Les pizzerias à Vars

Il faut savoir qu'il existe de nombreuses écoles de pizza, chacune avec son histoire et son tour de main. La napolitaine, originaire de Naples, se caractérise par sa pâte épaisse aux bords gonflés (le cornicione), cuite quelques instants dans un four brûlant. Ses ingrédients sont volontairement minimalistes: sauce tomate italienne, fior di latte ou mozzarella di bufala, quelques feuilles de basilic. La romaine se reconnaît par sa pâte beaucoup plus fine que la napolitaine, généralement cuite au four à pierre. Elle s'autorise plus de fantaisie et se sert parfois en parts rectangulaires (al taglio). En France, on parle souvent de pizza "artisanale", un format hybride entre la napolitaine et la romaine: pâte fine mais souple, garnitures plus libres, parfois enrichies de produits français. À côté de ces grandes catégories, on trouve aussi le calzone (version pliée et fourrée), la pizza blanche (sans tomate, juste fromage et garniture) ou encore la pizza sicilienne, plus épaisse et de forme carrée. Tout est question de goût personnel: certains privilégient le côté aérien de la napolitaine, d'autres recherchent le côté plus croquant de la romaine ou la générosité d'une pizza à la française.

La grande majorité des pizzérias à Vars offrent aujourd'hui un service à emporter, et de plus en plus développent en parallèle un service de livraison. La formule à emporter est généralement disponible sans réservation: passez votre commande sur place, et venez chercher votre pizza tout juste sortie du four. Pour la livraison, deux options coexistent: le service de livraison interne à la pizzéria (généralement à frais réduits dès un certain panier) ou les applications de livraison qui facturent un supplément de service. Commander reste simple et rapide: directement par téléphone, via le site de l'établissement, via une appli de livraison ou en se rendant sur place. Pour profiter pleinement de votre pizza, nous vous conseillons de manger la pizza peu de temps après l'avoir reçue: la pâte ramollit vite et le fromage n'est plus aussi onctueux. Notre annuaire indique pour chaque pizzéria les modes de service proposés: sur place, à emporter, en livraison, ainsi que les créneaux d'ouverture.

Le format de pizza idéal dépend de l'occasion et du nombre de convives. Les pizzérias proposent généralement plusieurs tailles, à choisir selon votre envie. La pizza individuelle classique mesure environ 28 à 33 cm de diamètre, c'est le format standard, conçu pour une personne avec un appétit normal, en repas complet. Pour partager à 2 ou en famille, certaines pizzérias proposent des formats XL, conçus pour le partage. Une grande pizza nourrit en général 2 à 3 personnes. Pour un déjeuner rapide ou si vous cherchez un repas léger, une pizza individuelle plus petite (24-26 cm) ou une part al taglio fait parfaitement l'affaire. Pour un repas en groupe (à partir de 4-5 personnes), mieux vaut commander plusieurs pizzas au format classique et varier les recettes: chacun peut goûter à plusieurs styles et c'est plus convivial. Les pizzérias à Vars référencées dans notre annuaire précisent les formats proposés sur leur carte.