Restaurant Pizzeria
Annuaire — Département
Annuaire du département Haute-Marne (52)
Bienvenue sur notre annuaire des pizzérias dans la Haute-Marne. Ici, l'eau et la forêt commandent le paysage : c'est sur ce territoire que naissent la Marne, la Meuse et l'Aube, entre les grandes futaies de chênes et de hêtres, les étangs paisibles et les vastes horizons du lac du Der, halte des grues cendrées à chaque automne. Du plateau de Langres ceinturé de remparts aux villages blottis dans les vallées, en passant par les forêts profondes désormais protégées en Parc national, le département cultive le calme, les traditions et le goût des choses simples. C'est une terre de bocage et de sous-bois, où l'on aime se retrouver à table après une promenade dans la nature. Dans ce cadre, la pizza a toute sa place, autant appréciée à Chaumont, Saint-Dizier ou Langres que dans les bourgs de campagne et les villages au bord de l'eau. Les pizzérias y sont tenues par des familles italiennes installées de longue date comme par de jeunes pizzaïolos formés à la napolitaine. La plupart travaillent de bons produits venus d'Italie (San Marzano, mozzarella di bufala, huile d'olive AOP), sans oublier une note du terroir haut-marnais sur leurs pizzas les plus originales : fromage de Langres, charcuterie de pays, champignons des sous-bois ou miel de forêt égaient volontiers les créations des adresses les plus inventives.
81 pizzerias
50 villes
Dép. 52
Haute-Marne
Dép. 52
À propos
« Haute-Marne »
Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce entre deux rendez-vous, un repas de famille sans façon, une soirée animée entre amis ou un dîner à deux plus tranquille, notre annuaire vous oriente vers la table faite pour vous. Chaque fiche rassemble l'essentiel : photos, avis de clients, horaires, formules de service (sur place, à emporter, livraison) et emplacement exact dans le département. Passez les profils en revue, mettez plusieurs adresses en regard et fiez-vous aux retours de la communauté pour repérer votre prochain coup de cœur.
Sélection
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L'annuaire
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71 pizzerias
Les communes
Pizzerias situées en Haute-Marne
50 villes répertoriées
Établissement Saint-Dizier
Établissement Chaumont
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Établissement Nogent
Établissement Joinville
Établissement Wassy
Établissement La Porte du Der
Établissement Eurville-Bienville
Établissement Éclaron-Braucourt-Sainte-Livière
Établissement Bologne
Établissement Val-de-Meuse
Établissement Bettancourt-la-Ferrée
Établissement Châteauvillain
Établissement Villiers-en-Lieu
Établissement Froncles
Établissement Rolampont
Établissement Biesles
Établissement Rives Dervoises
Établissement Chevillon
Établissement Bayard-sur-Marne
Établissement Le Montsaugeonnais
Établissement Saints-Geosmes
Établissement Chamarandes-Choignes
Établissement Chancenay
Établissement Villegusien-le-Lac
Établissement Jonchery
Établissement Andelot-Blancheville
Établissement Doulaincourt-Saucourt
Établissement Bourmont-entre-Meuse-et-Mouzon
Établissement Rachecourt-sur-Marne
Établissement Humbécourt
Établissement Chamouilley
Établissement Villiers-le-Sec
Établissement Semoutiers-Montsaon
Établissement Arc-en-Barrois
Établissement Longeau-Percey
Établissement Louvemont
Établissement Foulain
Établissement Thonnance-lès-Joinville
Établissement Colombey les Deux Églises
Établissement Breuvannes-en-Bassigny
Établissement Ceffonds
Établissement Sommevoire
Établissement Rimaucourt
Établissement Brousseval
Établissement Valcourt
Établissement Poissons
Établissement Saint-Urbain-Maconcourt
Établissement Humes-Jorquenay
Établissement Neuilly-l'Évêque
Le guide
Quel établissement choisir en Haute-Marne ?
Dans la Haute-Marne, une bonne pizza vient récompenser une journée passée au grand air, entre balade en forêt, tour au bord d'un lac ou visite d'un village de caractère, et l'adresse idéale dépend surtout de l'occasion. Avant de réserver, posez-vous la bonne question : quel type de repas visez-vous ? Le midi en semaine, quand chaque minute compte, orientez-vous vers les maisons qui savent servir vite sans rien sacrifier à la qualité, avec une formule courte, des pizzas prêtes sans attente et un comptoir à emporter qui ne vous immobilise pas. Pour un grand repas de famille qui réunit tous les âges, choisissez plutôt une table spacieuse au menu varié, où petits et grands trouvent leur compte dans une ambiance décontractée. Entre amis, laissez parler le lieu : une salle chaleureuse pour les soirées d'hiver, un coin en terrasse dès les beaux jours, une jolie carte de vins et de bières, et de quoi refaire le monde jusque tard. À deux, préférez la discrétion : une salle intimiste, un éclairage doux et un service qui sait se faire oublier. Enfin, les amoureux de la vraie napolitaine iront droit vers les pizzaïolos qui ne jurent que par le feu de bois et font venir mozzarella di bufala et tomates San Marzano directement d'Italie, sans le moindre compromis sur la qualité.
FAQ
Questions fréquentes
Tout ce qu'il faut savoir avant de choisir votre établissement en Haute-Marne.
01
Pâte fine ou pâte épaisse, laquelle est meilleure?
Pâte fine ou pâte épaisse, laquelle est meilleure?
Le débat entre pâte fine et pâte épaisse divise les amateurs depuis toujours. En pratique, les deux ont leurs qualités, et le choix dépend surtout de votre goût personnel et de l'appétit du moment. La pâte fine, dans la tradition italienne, mise sur la finesse et le croquant. C'est le style de la pizza romaine classique: la pâte joue un rôle de support discret pour faire ressortir les saveurs. La pâte épaisse, plus consistante, est typique de la pizza sicilienne (pâte épaisse et carrée), du deep-dish à l'américaine ou de certaines focaccias garnies. Elle accueille bien les garnitures abondantes et rassasie plus rapidement. Côté palais, la pâte fine est plébiscitée par les amateurs de pizza classique italienne et par ceux qui aiment la finesse; la pâte épaisse séduit ceux qui aiment la quantité ou qui préfèrent une texture plus fondante. À noter: de nombreuses pizzérias proposent le choix entre fine et épaisse, ou peuvent adapter l'épaisseur sur demande pour certaines pizzas. Parcourez notre annuaire pour repérer une pizzéria en Haute-Marne qui propose le style de pâte que vous préférez.
02
Comment savoir si une pizza est authentique?
Comment savoir si une pizza est authentique?
Il existe en réalité différentes variétés de pizza, chacune avec son histoire et son tour de main. La napolitaine, originaire de Naples, se reconnaît par sa pâte épaisse aux bords gonflés (le cornicione), cuite à très haute température au feu de bois. Sa garniture reste simple et qualitative: tomates San Marzano, mozzarella di bufala, quelques feuilles de basilic. La romaine se distingue par sa pâte beaucoup plus fine que la napolitaine, généralement cuite au four à pierre. Elle accepte des garnitures plus variées et se sert parfois en tranches al taglio. En France, on parle souvent de pizza à la française, un format hybride entre la napolitaine et la romaine: pâte fine mais souple, garnitures plus généreuses, parfois enrichies de produits français. En marge de ces principales écoles, on peut citer le calzone (pizza fermée en demi-lune), la pizza blanche (à la base de crème ou d'huile) ou encore certaines spécialités locales italiennes. Le choix dépend de vos préférences: certains aiment le moelleux d'une napolitaine, d'autres optent pour le côté plus croquant de la romaine ou la générosité d'une pizza traditionnelle.
03
Comment réchauffer une pizza une pizza?
Comment réchauffer une pizza une pizza?
Pour redonner vie à une pizza froide et préserver son moelleux ET son croustillant, misez en priorité sur le four, suivi de la poêle. Le micro-ondes est à éviter (ou à réserver à des situations particulières). Au four: préchauffez à 200°C, déposez votre pizza directement sur la grille ou sur une feuille de papier cuisson, et patientez 5 à 7 minutes. La pâte redevient croustillante et le fromage refond. Option poêle: placez la pizza dans une poêle sans matière grasse, à feu moyen, et couvrez avec un couvercle ou une assiette. En moins de 5 minutes, le dessous prend du croquant pendant que le dessus chauffe doucement. Si vous utilisez le micro-ondes, le truc est de placer un verre d'eau à côté de la pizza: cela évite que la pâte ne durcisse et garde le fromage crémeux. Ne réchauffez pas à plusieurs reprises la même pizza: la pâte perd son moelleux et la garniture n'est plus la même. Pour une expérience optimale, rien ne vaut une pizza fraîchement préparée. Retrouvez les pizzérias en Haute-Marne dans notre annuaire pour trouver l'adresse de votre prochain repas.