Les pizzerias à Quingey

En règle générale, on compte environ une pizza par personne pour un repas, à moduler selon la faim des convives et la taille des pizzas servies. Pour 2 à 6 convives, une pizza par personne reste la valeur sûre. Le partage est aussi une bonne option en commandant une variété de pizzas à se passer, excellent pour découvrir plusieurs goûts. Pour un groupe moyen (8 à 15 personnes), prévoyez environ 3 pizzas pour 4 personnes, soit environ trois quarts de pizza par personne. Mixez les styles (1 margherita, 1 reine, 1 végétarienne, 1 plus garnie) pour que chacun s'y retrouve. Pour une grande tablée, mieux vaut contacter directement la pizzéria pour discuter d'un menu adapté: beaucoup d'établissements proposent une carte spéciale groupe avec une quantité calculée pour le nombre exact de convives. Pensez aussi à ce que vous prévoyez à côté: si vous ajoutez antipasti, salades composées, accompagnements ou desserts, comptez environ une demi-pizza en moins par convive. Notre guide signale les pizzérias proposant des offres dédiées aux groupes pour les commandes importantes: un bon point de départ pour planifier votre événement.

Pâte fine ou pâte épaisse, le débat est ancien. En pratique, les deux ont leurs qualités, et le choix dépend surtout de vos préférences et de l'appétit du moment. La pâte fine, à l'italienne, mise sur la finesse et le croquant. C'est le style de la pizza napolitaine au centre fin: la pâte joue un rôle de support discret pour mettre en valeur la garniture. La pâte épaisse, plus moelleuse et nourrissante, est typique de la pizza sicilienne (pâte épaisse et carrée), du deep-dish à l'américaine ou de certaines focaccias garnies. Elle accueille bien les garnitures abondantes et cale davantage. D'un point de vue gustatif, la pâte fine est plébiscitée par les puristes et par ceux qui aiment la finesse; la pâte épaisse séduit ceux qui aiment la quantité ou qui préfèrent une texture plus nourrissante. Bonne nouvelle: de nombreuses pizzérias proposent le choix entre fine et épaisse, ou peuvent adapter l'épaisseur sur demande pour certaines pizzas. Explorez notre guide pour trouver une pizzéria à Quingey qui propose le style de pâte que vous préférez.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans le sud italien. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes garnies d'huile et d'aromates), mais la pizza telle qu'on la connaît apparaît au 18e siècle, après l'introduction de la tomate en Europe depuis le Nouveau Monde. La pizza margherita, dans sa version classique, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (tomate rouge, mozzarella blanche, basilic vert) évoquent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux émigrations italiennes, d'abord outre-Atlantique au tournant du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée d'abord dans le Midi avant de conquérir tout le pays. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance officielle du savoir-faire napolitain transmis par tradition orale. Aujourd'hui, la pizza se décline en de multiples styles à travers le monde: napolitaine, romaine, sicilienne en Italie, variantes américaines aux USA, ou pizza à la française avec ses garnitures plus libres. Pour goûter à cette tradition centenaire? Retrouvez les pizzérias à Quingey dans notre annuaire.